Есть несколько способов решения этой задачи.
В частном случае проще всего запомнить коэффициент фаворита за какое-то время до начала события в переменную. Затем, когда рынок перейдет в состояние "по ходу игры", делаем ставку на другой исход, например, на второго фаворита, по запомненному коэффициенту.
См. триггеры в приложении.