Мы не молчим, у нас рождественский завал. Приносим извинения за задержку с ответом.
В поле нельзя. Но триггером это поле изменять можно.
В триггере можно, но не совсем как Вам нужно:
last_bet_price и last_bet_amount
А так, как Вам нужно, придется запоминать ставки в переменных пользователя.